Bar El Casino

Sólo he podido disfrutar de mi hija durante el primer año de vida

"..Ves tú que simple soy, qué simple eres, no se trata de nada complicado, yo trabajo contigo, tú vives, vas y vienes de un lado a otro, es muy sencillo: eres la vida, eres tan transparente como el agua, y así soy yo, mi obligación es ésa: ser transparente...” Hoy queríamos empezar hablando de una cualidad que cada vez es más difícil encontrar entre nuestros paisanas/os y  para ello nos hemos apoyado en un poema de Pablo Neruda que se titula Oda al hombre sencillo. Como su título nos previene habla de la sencillez como filosofía de vida y que es la que atesora nuestra protagonista de hoy: Mari Carmen, una mujer sencilla que ha convertido su establecimiento no sólo en un referente gastronómico con esas tapas que acompañan al  vino o la cerveza fresquita sino también en un sitio de reunión confortable para pasar un rato agradable en buena compañía. Desde hace 15 años abre a las 10 de la mañana para recibir a los/as primeros/as cliente/as y elaborar su ricas tapas como la carne con tomate, la brocheta de gambas, el lomo de orza, ternera en salsa, morcillas y embutidos de la celestina, conejo, manitas de cerdo, patatas asada al horno, costilla adobada frita, caldereta de cordero, higaditos de pollo, panceta… incluso con tapas personalizadas porque sabe a quien no le gusta un producto, el que es alérgico a algo, el que tiene azúcar…  Con una hija ya de 21 años que estudia música y toca en la orquesta provincial de Jaén comenta que he podido conciliar mi vida laboral y familiar porque la llevaba a la guardería, me ayudaba mi madre y por las tardes contrataba a una persona durante unas horas para que se quedara en el bar y yo me encargara de mi hija. A este sileña le acompaña en su aventura su marido Adelaido quien se encarga más de la barra aunque es un buen cocinero y cree que para que más mujeres pudieran trabajar seria interesante mantener la guardería temporera, o que se ampliara el horario de la Guardería acompañado de medidas de apoyo a las madres trabajadoras. Por último opina Mari Carmen que la clave para que funcione un negocio no es una sóla cosa, sino mas bien el conjunto y por supuesto ser simpático y agradable y entre lo que más echa de menos es practicar deporte, andar, o estar con su familia en navidad. Datos de contacto Bar El casino María del Carmen López Vázquez C/ Mesones, 13 Tfno. De Contacto: 953490009 Año de inicio: 1957 (60 años)