sábado, 20 de mayo de 2017

La esparraguera



La igualdad tiene que ser  efectiva y no de boquilla
Un año ha pasado desde que Lola y Leticia perfilaron su idea de negocio hasta que han puesto en marcha su servicio de comida casera y saludable para llevar, siendo su  masa madre productos ecológicos  porque es nuestra filosofía y nuestra forma de ver la vida, no sólo es comer es también alimentarnos respetando el entorno.
 Esta iniciativa que  empezó a cocinarse a fuego lento hace ya algún tiempo cuando empezaron a comercializar sus mazapanes y mantecados ecológicos a través de grupos de consumo y su familia y amigos ha tomado cuerpo cuando quedó libre un puesto en el mercado de abastos; se nos ocurrió la idea de profesionalizar nuestra actividad, pero como en panadería y repostería ya había establecimientos que vendían y era difícil  competir y no había nadie que hiciera comida para llevar nos decidimos por este planteamiento.
Para ligar este negocio cuentan como ingrediente principal su motivación personal, parte de mi tiempo libre lo dedico a cocinar –comenta Leticia-. Queríamos que fuese una actividad que encajase con nuestra vida personal y familiar y que se confitara con nuestras inquietudes
 Provenientes de campos completamente diferentes, Lola anteriormente ha trabajado como Profesora de Instituto, monitora de spining, de danza del vientre…y Leticia es bióloga, con una amplia trayectoria en el campo de la educación ambiental y dinamización social, alimentación saludable, consumo responsable…han sabido condimentar un plato que ha recibido el reconocimiento del Instituto Andaluz de la Juventud mediante una subvención, siendo el proyecto con puntuación más alta de Jaén.

Entre las dificultades que se han encontrado Leticia comenta que  nos hemos metido en un berenjenal donde no sólo hay que controlar el tema de hostelería, también de fontanería, trámites administrativos…Es todo nuevo para nosotras –apoya Lola. Por otra parte ajustar el precio ha sido una dificultad porque no querían que lo ecológico encareciese demasiado el producto final o las incertidumbres propias de una persona autónoma cuando acaba de poner en marcha su actividad: ¿Tendremos que poner dinero de nuestro bolsillo para pagar los impuestos?
 Remarcan además que encuentran absurdo que la edad sea una limitación para las ayudas a nuevos/as emprendedores/as, estando más a favor de que su concesión se realizara en base a las necesidades de de cada zona.

Por último creen que  uno de los principales retos para las mujeres es que ellas mismas dejen de ser machistas, y lo somos porque vivimos en una sociedad machista, no porque lo hayamos decidido y prácticamente todo el mundo es machista sin darse cuenta. En lugar de visibilizar y poner en valor las actividades y aptitudes de las mujeres, tendemos a intentar parecernos cada vez más a los hombres. La igualdad no es eso, tiene que ser efectiva y no de boquilla. El reto para que la mujer se empodere es la educación en todos sus ámbitos (formal, no formal, ámbito domestico…).
Datos de contacto: La esparraguera
Mercado de abastos de Siles
Horario de Lunes a Sábado: De 9.00 a 15.30 h
Lola: 627727208



1 comentario:

  1. A mi me parece una idea genial y que tiene todo el sentido común del mundo, no cabe decir además viviendo en un entorno natural donde se puede cultivar ecológico. Hay que apoyar el cultivo ecológico y sus productor y por supuesto a la gente que tiran de
    estos proyectos. Gracias Leti y Lola y mucho ánimo!

    ResponderEliminar